Тесто для вафель: 4 рецепта

Готовить вафли — не такая уж сложная задача.

1.Вафли хрустящие

Ингредиенты

— Маргарин — 250 гр
— Сахар — 350 гр
— Яйцо куриное — 5-6 шт
— Ванильный сахар — 1 пакетик
— Соль
— Крахмал картофельный — 500 гр (другие виды крахмала не употреблять!)

Приготовление:

К маргарину, взбитому до образования устойчивой пены, постепенно подмешать остальные продукты. Тесту дать постоять приблизительно 15 минут, а затем выпекать вафли.

2. Вафли на соде

Ингредиенты

— Молоко — 1/4 л
— Яйцо куриное — 2 шт
— Сахар — 40 гр
— Соль — по вкусу
— Лимонная цедра — на острие ножа
— Мука — 180 гр
— Сода — 1/4 ч. ложки

Приготовление:

Как следует перемешать молоко, желтки, сахар, цедру. Добавить муку, смешанную с содой. Подмешать круто взбитые белки.

3. Вафли песочные

Ингредиенты

— 4 яйца
— 150 г сахара
— 175 г муки
— соль
— 4 столовые ложки коньяка
— 100 г маргарина

Приготовление:

Взбить яйца с сахаром до образования пены. Всыпать муку, добавить соль, коньяк и растопленный охлажденный маргарин. Как следует замесить тесто и выпекать вафли.

4. Вафли праздничные

Ингредиенты

— Маргарин — 150 гр
— Сахар — 125 гр
— Соль — щепотка
— Сахар ванильный — 1 пакетик
— Яйцо куриное — 3 шт
— Мука пшеничная — 125 гр
— Крахмал — 75 гр
— Сода — 1/4 ч. ложки
— Сметана — 4 ст. ложки
— По желанию 3 шт тертого на терке горького миндаля

Приготовление:

Маргарин, сахар, ванильный сахар взбить до образования пены. Добавить желтки, смешанную с пищевой содой муку, крахмал и сметану. Добавить взбитые белки. Тесто для вафель готовится быстро. Свежие вафли никогда не следует класть одну на другую. От этого они размягчаются.

Они остывают лучше всего, если их положить рядом друг с другом на решетку для выпечки. Вафли можно посыпать сахарной пудрой или незадолго до подачи на стол положить на них взбитые сливки.

Приятного аппетита!

Источник